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In campo alimentare, l’utilizzo principale dell'acido tartarico naturale è quello enologico. Infatti, è il più importante regolatore d’acidità del vino.
Differenze tra Vino Biologico, Vino Biodinamico e Vino Naturale.
fermentazione uva - Cantine Rossella
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ACIDO TARTARICO - Acido organico del vino - Oeno
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Cos'è il vino naturale?
La Maturazione dell'Uva
Enologia: Composizione chimica dell'uva
Acido tartarico - Wikipedia
Mancata Maturazione dell'Uva: Cause e Rimedi