La cucina molecolare? “È esaltazione della materia prima”
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Chef: i grandi protagonisti della cucina, Page 20
L'alta cucina molecolare di Ettore Bocchia a Villa Serbelloni sul Lago di Como a Bellagio
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Chef: i grandi protagonisti della cucina, Page 19
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Chef, Ristoranti e Tipicità da scoprire, Page 149
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