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CBT 2.0. Il Manuale della Cottura Sottovuoto a Bassa Temperatura di Marco Pirotta, Autopubblicato, Copertina rigida - Anobii

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CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura- Doppio carrè di Agnello, acidificato e marinato come da insegnamenti dello Chef Marco Pirotta

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CBT - cottura sottovuoto a bassa temperatura-, Marco Pirotta nelle sue tabelle indica in 24 ore a 66°C la cottura dello spezzatino di arista di maiale

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