Formato di pasta allungata e grumosa. Si tratta di gnocchetti all’uovo originari della Germania del sud e molto diffusi, per questo, in Trentino-Alto Adige.
Spatzle: ricetta tradizionale degli gnocchetti tirolesi - Melarossa
Spätzle verdi Gustos, Alto Adige
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La Belle Auberge: Spätzle di zucca
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spatzle burro fuso e ricotta affumicata - Foto di Rifugio Son Forca, Cortina d'Ampezzo - Tripadvisor