Questo aceto di riso è prodotto nello stile del sake junmai, solo da riso e riso koji. Come per la produzione del sake, avviene una prima fermentazione alcolica durante la quale lo zucchero prodotto dall'amido del riso viene convertito in alcol. Successivamente, grazie all'acido acetico, la soluzione fermenta una secon

Questo aceto di riso è prodotto nello stile del sake junmai, solo da riso e riso koji. Come per la produzione del sake, avviene una prima fermentazione alcolica durante la quale lo zucchero prodotto dall'amido del riso viene convertito in alcol. Successivamente, grazie all'acido acetico, la soluzione fermenta una seconda volta per aumentare l'acidità, ridurre l'alcol e infine ottenere un aceto di riso dal gusto ricco e profondo di umami.

Bottiglia da 500 ml.

INGREDIENTI

Acqua (77%), Riso (23%)

Questo aceto di riso è prodotto nello stile del sake junmai, solo da riso e riso koji. Come per la produzione del sake, avviene una prima fermentazione alcolica durante la quale lo zucchero prodotto dall'amido del riso viene convertito in alcol. Successivamente, grazie all'acido acetico, la soluzione fermenta una seconda volta per aumentare l'acidità, ridurre l'alcol e infine ottenere un aceto di riso dal gusto ricco e profondo di umami. Bottiglia da 500 ml. INGREDIENTI Acqua (77%), Riso (23%)

Aceto di riso

Gambero Rosso Wine Travel Food n.155 by Gambero Rosso - Issuu

Milanese style with saffron and Italian arborio rice. Italy is Europe's largest producer of rice. The wetlands and cool temperatures of the Lombardi region harbor the ideal conditions for lush rice fields. Resourceful Italians combined rice with many other items common a dish they lay claim to. It is to their area and developed known as risotto. Rich, creamy risotto is one of Northern Italy's gastronomic delights.

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Aceto di riso - Mizkan 275 ml.